劲辣凉拌莲藕
- 拌
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
简单易做，香辣可口。
劲辣凉拌莲藕营养建议
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含糖量 9.94克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
劲辣凉拌莲藕的食材2人份
- 藕一节
- 小葱1根
- 金龙鱼芝麻油2克
- 辣椒油2克
- 生抽4克
- 冰水一盆
- 食用油小半碗
- 老姜2半
- 朝天椒4个
- 郫县豆瓣2勺
- 油辣子2勺
- 食盐2勺
- 胡椒粉1克
- 花椒粉1克
- 花椒油1克
劲辣凉拌莲藕的做法
1
莲藕洗净切片
2
准备好朝天椒，小葱，老姜
3
将小葱的根部切下，与朝天椒和老姜一起切成颗粒状，葱叶切好放一旁备用
4
将水放入急冻室
5
加入两勺郫县豆瓣
6
加入两勺油辣子
7
加入两勺盐
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加入胡椒粉
9
加入花椒粉
10
加入花椒油
11
加入芝麻油
12
加入辣椒油
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将刚刚切好的辣椒葱头老姜颗粒，倒入碗中
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倒入生抽，用筷子搅拌一下
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锅中加水，将莲藕倒进去煮，煮至7分熟即可
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将煮好的莲藕倒入漏盆中，将热水漏掉，然后取出冰水倒入其中，莲藕冰凉以后即可
17
锅中倒入花生油加热
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将配料倒入锅中，开中火炒，炒到有香味就可以关火了，不能炒太久，10几秒就差不多了
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将炒好的配料装入拌盆中
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将一旁的莲藕沥干，倒入凉拌盆中
21
将葱叶倒入其中
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拌匀即可
成品图
劲辣凉拌莲藕的烹饪技巧
油辣子，就是辣椒沫加盐，然后用加热的油浇灌的