鱼翅排骨汤
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
鱼翅是我们生活中非常珍贵的食材之一,也十分的昂贵,可是鱼翅的营养价值却远远没有我们意想的那么高。吃鱼翅是一种中国特有的文化现象，物以稀为贵嘛。过年朋友送了些鱼翅，本着不能浪费的原则炖了汤，吃完不会再买，没有买卖就没有杀害！
鱼翅排骨汤营养建议
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含糖量 0.42克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
鱼翅排骨汤的食材2人份
- 鱼翅（干）20克
- 排骨500克
- 料酒2汤匙
- 盐适量
- 葱1段
- 姜1块
- 胡椒粉少许
鱼翅排骨汤的做法
1
主料
2
鱼翅冷水泡发24小时，泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟
3
排骨焯水
4
焯水的排骨洗净备用
5
砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅
6
大火煮开后改小火炖1小时
7
炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐
成品图
鱼翅排骨汤的烹饪技巧
1鱼翅腥味较重，一定要反复漂洗，炖煮
2鱼翅本身没有什么特殊的营养，没有买卖就没有杀害！