酸辣莴笋丝
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失。
酸辣莴笋丝营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
酸辣莴笋丝的食材2人份
- 莴笋300克
- 植物油15毫升
- 葱1段
- 食盐3克
- 红尖椒2个
- 醋1汤勺
酸辣莴笋丝的做法
1
莴笋剥去叶子，然后削皮
2
去过皮的莴笋洗净，然后斜刀切成4毫米左右的大片
3
把切成片的莴笋码放整齐，再改刀成细丝，参照筷子的粗细
4
辣椒去籽切成细丝(辣椒籽留用)，葱切小段
5
炒锅烧热放油，然后把辣椒籽放进去炸香
6
辣椒籽炸香后放葱、辣椒炸香
7
放入切好的莴笋，大火翻炒1.5分钟左右
8
加入醋和适量盐，再稍稍翻炒半分钟的时间，即可关火出锅
成品图
酸辣莴笋丝的烹饪技巧
切莴笋丝时尽量的切细点，这样熟的快，因为莴笋本身是清脆爽口的蔬菜，只有大火快炒才能更多的保持其风味
炸辣椒籽有种特殊的香味，而且还十分的刺激食欲，我是每次都会把它先炸一下放进菜里的
这道菜一定要放醋，如果你喜欢酸味还可以适量的加量，醋在这道菜里不仅是使菜增加风味，而且醋的酸性还有利于减少莴笋里的维生素的流失