红豆玉米粽子
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
第一次尝试包粽子，包粽子比包包子可难多了，不到2斤的糯米我整整折腾了近3个小时，煮熟的那一刻很有成就感，红豆玉米馅的，比较适合蘸着白糖吃，大颗的红豆吃起来非常的绵，几乎到了入口即化的地步，很适合老人家。
红豆玉米粽子营养建议
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含糖量 41.58克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红豆玉米粽子的食材2人份
- 糯米300克
- 赤小豆50克
- 甜玉米1/2根
- 粽叶适量
- 食盐1勺
- 水适量
红豆玉米粽子的做法
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一、处理棕叶粽绳
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干棕叶和马莲草粽绳用水浸泡12小时以上
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另起锅，放入适量的水没过浸泡后的棕叶和粽绳，加1勺盐，水开后煮5分钟后关火
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煮好的棕叶用抹布在流动的水下擦洗两遍，棕叶两面都要擦洗干净
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洗净的棕叶稍稍沥下水分，用剪刀将棕叶底部那个硬柄处修剪一下，接下来就要包粽子了
二、制作粽子
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糯米洗净用水浸泡过夜
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红豆洗净浸泡4小时以上
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甜玉米剥粒待用
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将上述材料沥干水分，混合备用
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将棕叶的光面朝上放好，然后将棕叶底部向上折1厘米左右(这样做的好处是一会包粽子时，糯米不会从粽子的那个尖漏出来)
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如图将棕叶的右侧向上折
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再向左折以下
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将棕叶拿起来，稍微调整一下，这时你手里的棕叶应该呈一漏斗状
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放入红豆、玉米和糯米的混合物
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将粽叶往上折叠盖住馅料，然后尽你所能用棕叶将糯米和内陷包好，再用马莲草紧紧的绑起来
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另起汤锅开一锅水，水开后放入粽子，大火烧开转小火煮1.5个小时即可食用
成品图
红豆玉米粽子的烹饪技巧
以我这次的亲身体验来说，一定要用粽绳将粽子绑紧，绑的越紧煮的时候就越不容易散