家常乱炖
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
这几天迎来了史上最低温，零下三度，关键是不下雪，还不下雪，居然不下雪，天天都是冰冷入骨的雨夹雪，好想躲进冰箱里取暖，至少还有5度不是么！ 周末在家翻冰箱找存粮，来个大锅乱炖，再炒个快手菜，午餐就可以启动了。炖菜在冬季非常受欢迎，食材丰富，鲜美可口，一上桌就光盘了。
家常乱炖营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
家常乱炖的食材2人份
- 鸡翅根8个
- 大白菜心1颗
- 香菇150克
- 红薯粉条9朵
- 油40克
- 盐3克
- 碎冰糖20克
- 生抽30克
- 蚝油10克
- 料酒30克
- 姜两块
- 八角1个
- 桂皮1块
- 葱花3克
家常乱炖的做法
1
食材准备（鸡翅根提前浸泡几个小时）
2
鸡翅根冷水入锅，加入姜块；焯水十分钟
3
捞起冲洗干净
4
香菇去根部洗净
5
粉条冷水浸泡半小时
6
备好香料
7
白菜洗净切块
8
热锅倒油，放入冰糖
9
中小火熬制棕红色冒大泡
10
放入鸡翅根翻炒
11
淋入生抽炒匀
12
淋入料酒炒匀
13
放入老抽炒匀
14
倒入热开水
15
放入八角、桂皮、姜，中火炖十分钟
16
放入香菇、粉条继续炖八分钟
17
放入白菜梗，撒入盐炒匀
18
倒入蚝油炒匀
19
放入白菜叶子煮至断生
20
撒入葱花，即可出锅
成品图
家常乱炖的烹饪技巧
鸡翅根焯去血水后再炖煮鲜香无异味
粉条比较吸汤，水要放足
食材可随意搭配