茭白三丝
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
茭白口感鲜嫩，味道甘甜，具有生津止渴，利尿祛湿等功效，也是一种高营养性的蔬菜。这道用茭白，黑木耳和猪肉丝搭配一起烹饪而成的家常菜，营养均衡，入味鲜美。
茭白三丝营养建议
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含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
茭白三丝的食材2人份
- 茭白400克
- 猪肉100克
- 黑木耳5克
- 油25毫升
- 老抽5毫升
- 生抽15毫升
- 郫县豆瓣酱1汤匙
- 葱花少许
- 香油少许
- 蒜末10克
- 水淀粉2汤匙
茭白三丝的做法
1
茭白去壳后洗净，黑木耳用清水泡开后洗净，准备上浆过油后的猪肉丝
2
把茭白和黑木耳切成细丝
3
准备郫县豆瓣酱，生抽，老抽，水淀粉，蒜末，葱花，香油
4
热锅倒油温油下入豆瓣酱炒出香味
5
再加入茭白丝和黑木耳丝翻炒均匀
6
加入少许开水，尝试味道后再加生抽和老抽
7
再把猪肉丝加入烧制片刻
8
加入白糖调味
9
加入水淀粉勾芡后淋上香油熄火出锅
10
盛入碗中撒上葱花即可享用
成品图
茭白三丝的烹饪技巧
猪肉丝是之前用料酒，生粉上浆腌制过油过的，已经八分熟了，最后加入能保持鲜嫩的口感
郫县豆瓣酱属于偏咸的，加入生抽之前先要尝试味道再加入，以免过咸，各家的口味不同，请按照自家的口味调整味道
白糖有提鲜味作用，不喜欢的可以加入鸡精调味