茄汁大虾米粉
- 拌
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初级入门
米粉是中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食，米粉的做法有很多，可以凉拌、可煮汤、可火锅、可炒着吃等。米粉不但好吃，还可以提供膳食纤维，有效预防便秘，此外米粉还具有养胃、补血益气、健脾和胃等作用，今天我给大家介绍米粉好吃的做法。
茄汁大虾米粉营养建议
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含糖量 10.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
茄汁大虾米粉的食材2人份
- 虾10个
- 番茄1个
- 咸鸭蛋1个
- 红鲤米粉适量
- 葱1根
- 食用油适量
- 食盐3克
- 热炒仙露10毫升
茄汁大虾米粉的做法
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这就是今天要做的红鲤牌广州米粉，不含有添加剂，吃着放心
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这是所需要的全部主要食材
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用剪刀将虾虚剪掉，在虾尾第二节和第三节处，插一根牙签向上挑起，即可去除虾线
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所有食材洗干净，番茄切丁，葱切成葱花，米粉提前用冷水浸泡40分钟左右至松散
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锅中倒入水烧开，加入米粉煮四分钟，煮的时间不宜过长
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米粉煮好后，捞出米粉过凉水，沥干水分装盘
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锅中倒入油烧热，加入葱花和番茄翻炒，加入适量食盐调味
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加入适量水，将水烧开后加入大虾
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汤汁烧开后，再煮两分钟即可，最后加入热炒仙露，味道更鲜美，如果没有这个调料，也可以不加
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将烧好的茄汁大虾倒入米粉中拌匀，撒入葱花即可
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配上煮熟的咸鸭蛋，味道特别棒
成品图
茄汁大虾米粉的烹饪技巧
米粉浸泡根据水温调节时间，不宜浸泡太久，以免米粉吸水太多影响品质和口感
米粉煮的时间不要过长，以外软里硬为好
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