拌干萝卜
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 新手尝试
看这盘拌干萝卜，是不是就很有食欲啊，早餐配粥，吃面条做小菜，晚餐做小菜等等都是特别棒的，主要是这股干萝卜味，总也吃不够，总也忘不掉。那干萝卜要怎么样来做呢？首先得需要把干萝卜泡软，不然太硬咬不动啊，接着就是放一些佐料来调味，这个具体的做法一起往下看吧。
拌干萝卜营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
拌干萝卜的食材2人份
- 干萝卜2个
- 干辣椒粉适量
- 糖10克
- 香油少许
- 大蒜10克
- 盐适量
- 酱油5克
- 味精少许
- 白开水适量
拌干萝卜的做法
1
干萝卜先用清水泡发，一般泡大约40分钟左右，
2
干萝卜泡好后用清水反复冲洗，主要是洗去晒萝卜时风吹上去的泥土和杂质，
3
泡发好的干萝卜不用刀切，因为萝卜之前是切的蓑衣，再用刀去切的话就会块块不均匀，有大有小，
4
用手把泡好的干萝卜，用手撕成小块，放在大碗里，
5
再拿一个小碗，碗里放入适量的盐，糖和味精，再加入适量的温水将其化开，
6
再倒入一勺酱油，搅拌均匀，放凉，
7
把凉透的酱料倒到萝卜上，拌匀后放置在一边腌制入味，
8
大蒜去皮，切成碎末，
9
把大蒜末和辣椒末都放到萝卜里，拌匀，
10
倒入一勺香油，
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最后撒上熟的白芝麻就可以品尝啦。
成品图
拌干萝卜的烹饪技巧
干萝卜因为没有水分，所以比较硬，吃之前一定要泡发，泡发的时间不宜过长，否则萝卜会失去嚼劲，而且一定要用凉水泡，万万不能用热水泡
干萝卜本身有咸味，所以盐的量要酌情加入，太多会咸，太淡又没有味道，可以泡好后尝一下，根据实际情况来加盐
酱油不要太多，主要是提个鲜，太多会使萝卜颜色过深，酱油味过浓
拌好的萝卜可以直接食用，保存则需要密封放在冰箱冷藏里，每次用干净的筷子夹出来，一般可以放置10天左右