牡丹鱼片
- 炸
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
“庭前芍药妖无格，池上芙蕖净少情。惟有牡丹真国色，开花时节动京城。” 惊艳全城的牡丹，嘻嘻。果蜜首次做了这牡丹鱼片，虽然不是特别的美丽，但是也一样惊艳了家中餐桌哦。香脆的鱼片，配点番茄酱或沙拉酱，味道超赞。 牡丹鱼片可以用草鱼，在这里只能用青鱼了。
牡丹鱼片营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
牡丹鱼片的食材2人份
- 青鱼2000克
- 土豆1个
- 姜10克
- 香葱10克
- 料酒2/3茶匙
- 玉米淀粉适量
- 菜籽油适量
- 番茄酱2汤匙
- 千岛酱2汤匙
牡丹鱼片的做法
1
青鱼清理干净，抹去水份
2
把鱼头和鱼尾剁开
3
顺着鱼骨，片下鱼肉
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再把鱼腩上骨头片去
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然后从鱼尾处起刀，片鱼片
6
全部片好的鱼片
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加入葱段、姜拍一下
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加入精盐2/3茶匙
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加入料酒2茶匙
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用筷子轻轻拌匀。腌制半小时
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腌制鱼片时，可把土豆去皮蒸熟后压泥，加适量沙拉酱拌匀，整圆摆上
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菜板上筛上玉米淀粉
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摆上鱼片。再筛上玉米淀粉
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可以静放片刻，让淀粉均匀粘上。或用擀面杖敲一下，让鱼肉更紧致
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锅里入菜籽油，烧至七八成热。依次放入鱼片
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炸至八成熟时，再捞起来。油烧至开，再回锅炸至金黄捞起控油
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摆盘
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配上番茄和千岛酱
成品图
牡丹鱼片的烹饪技巧
片鱼时，可以让卖鱼的把大骨分开然后自己片鱼片
片鱼时菜板下放毛巾防止菜板滑动
鱼有四斤重，有半边也可以做为两朵花了
酱汁随意哦
用菜籽油炸得更香，颜色也漂亮。