星巴克卡斯特拉蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
今天做一款松软的卡斯特拉蛋糕，用的是全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁，加上甜蜜的奶油，香香甜甜，做法简单。
星巴克卡斯特拉蛋糕营养建议
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含糖量 22.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
星巴克卡斯特拉蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 白砂糖90克
- 低筋面粉140克
- 无盐黄油40克
- 淡奶油150克
- 白巧克力50克
- 柠檬汁适量
星巴克卡斯特拉蛋糕的做法
1
鸡蛋4个、白砂糖80克，柠檬汁适量放一起
2
先用打蛋器稍微打发一下，打发均匀即可
3
隔着一盘热水，打发至颜色变淡、体积变大、痕迹快速消失
4
拿掉热水继续打发1分钟左右，提起面糊落下后慢慢消失即可
5
筛入低筋面粉140克，用刮刀拌匀即可
6
取打发好的面糊50克，与提起融化成液体的无盐黄油40克，混合均匀
7
然后把混合均匀的黄油面糊，全部倒入面糊里
8
继续用刮刀拌匀即可
9
把面糊倒入模具里，倒8-9分满即可
10
震两下去，让面糊平整一点，同时掉大气泡
11
烤箱160℃提前预热，烤制30分钟即可
12
烤好后取出来放凉备用
13
把淡奶油50克、白巧克力50克，放一起隔热水融化
14
水不要太热，感觉温度太高了就提起来，搅拌倒呈液体状即可，放凉备用
15
取淡奶油100克、白砂糖10克，打发至六分流动状态
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加入融化的巧克力奶油液，继续打发
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打发至7分发泡丝滑状态，装入裱花袋备用
18
取出放凉的蛋糕，从中间挖一个洞，把打发好的奶油挤入
19
撒一点糖粉点缀一下
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星巴克卡斯特拉蛋糕，完成O(∩_∩)O
21
全蛋法制作，口感扎实而香气浓郁
22
甜蜜的奶油，松软的蛋糕，香香甜甜，超级好吃
成品图
星巴克卡斯特拉蛋糕的烹饪技巧
我的洞挖的小了点，奶油挤少了，下次挖大点再挤满奶油就更好吃了