清炒莲藕
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 初级入门
家乡盛产莲藕，当地的莲藕也非常有名，所以从小就喜欢吃，一般以炒和炖汤为主，其他做法为辅，最有名的就酸辣藕丁和莲藕排骨汤。 酸辣藕丁超级下饭，也深受我和老公的喜爱，因为小朋友不吃辣椒，辣椒也慢慢从餐桌上消失，莲藕排骨汤倒是喜欢，可是这边的藕炖不出老家藕的那种粉面口感，偶儿做几次莲藕吃起来不是那个味道，所以平时很少用来炖汤，莲藕买回家后大部分都是炒着吃，今天就是炒出来的莲藕。
清炒莲藕营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
清炒莲藕的食材2人份
- 藕(小)5节
- 红尖椒1个
- 香醋1汤匙
- 食盐4克
- 植物油2汤匙
清炒莲藕的做法
1
准备好所有的食材
2
莲藕去掉外表皮清洗干净，随意切滚刀长条块，红尖椒斜刀切备
3
锅中烧热后，加入准备好的油，倒入莲藕，大火快速翻炒
4
待莲藕炒至稍稍变色时，加倒醋翻炒几下后，加入红尖椒和食盐，再快速翻炒30秒左右即出锅
成品图
清炒莲藕的烹饪技巧
大火快速翻炒出来的莲藕吃起来比较清脆
香醋可以换成白醋，炒出来的颜色更漂亮
喜欢吃辣的，在炒藕之前，可以加几个干红辣椒炒出香味再下藕炒