花蛤韭菜汤面
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
花蛤，想必是最经济实惠的海鲜了吧？我买的4块钱一斤，鲜活的，实在是便宜。它的营养价值不因它低廉的价格而打折扣。它肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分呢！ 说了这么多它的营养，再来简单说几句如何挑选花蛤。一定要买活的，用手触碰花蛤的外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤，很简单的小窍门。 如何清洗？买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，再滴几滴香油，把花蛤放里面，让它吐净沙子。 现在的韭菜正香，与花蛤非常的搭。用花蛤与韭菜下一碗汤面，汤鲜美面筋道，吃了胃会满足。
花蛤韭菜汤面营养建议
-
含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
花蛤韭菜汤面的食材2人份
- 文蛤500克
- 面条(煮)200克
- 韭菜1小把
- 黄酒1小勺
- 盐适量
花蛤韭菜汤面的做法
1
把花蛤洗净，泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净，卖海鲜的老板特别好，已经把花蛤收拾的干干净净
2
准备新鲜的面条和1小把韭菜，把韭菜洗净，切成小段
3
锅中坐水，放入花蛤，加2片姜（去腥及中和花蛤的寒性）和1勺黄酒。开大火煮开
4
大火煮开后，再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉
5
捞出花蛤备用，捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示：如果煮好的花蛤不开口，那就要把它挑出来扔掉了，说明它本来就是死蛤
6
把面条下到煮花蛤的汤里，煮熟
7
加入少许盐调味儿，撒上韭菜段
8
倒入煮好的花蛤，关火，装碗，开吃
成品图
