排骨炖土豆
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
土豆炖排骨是以土豆和排骨为主要食材的家常菜，味道浓香，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富。
排骨炖土豆营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
排骨炖土豆的食材2人份
- 排骨500克
- 土豆3个
- 白糖2大勺
- 香葱5棵
- 姜4片
- 花椒少许
- 大料1个
- 香叶1片
- 桂皮1小块
- 干山楂片2片
- 料酒1大勺
- 盐适量
排骨炖土豆的做法
1
排骨洗净剁成段
2
冷水入锅焯水后捞出备用
3
准备香料
4
葱打结、姜切片
5
锅内加入白糖小火慢慢炒化
6
炒至琥珀色快速冲入开水（注意一定要开开的水）成糖色
7
倒入排骨炒至上色
8
倒入开水锅中加入香料、葱、姜、料酒大火煮开
9
转中小火慢炖
10
土豆去皮切成滚刀块
11
锅内加油烧热倒入土豆煎至表面金黄捞出备用
12
排骨炖至9成熟时加入盐调味
13
倒入土豆块继续炖至土豆酥软即可
成品图
排骨炖土豆的烹饪技巧
土豆用少许油煎一下炖的时候不会烂
炒糖色至琥珀色时一定要快速冲入开水，注意一定要开开的水呦，以免烫伤