胡萝卜炖牛腩
- 炖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
牛肉总是不能炒得嫩滑，做过牛肉汤，很受欢迎，决定这次做牛腩汤。
胡萝卜炖牛腩营养建议
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含糖量 1.4克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
胡萝卜炖牛腩的食材2人份
- 牛腩600克
- 山楂3颗
- 葱适量
- 姜3片
- 茴香籽少许
- 食盐适量
胡萝卜炖牛腩的做法
1
牛腩洗净，在清水中浸泡半小时(期间换去血水更好)，沥干水，切成小块
2
切好的牛腩放冷水中焯水，焯好用流动的水冲洗去浮沫，沥干水
3
牛腩放砂锅中，加水至九层满
4
锅中水煮开后撇去浮沫，放姜片、葱结、茴香和山楂，大火煮开后转小火
5
小火煮时把胡萝卜去皮，切滚刀块
6
1小时后转大火，把胡萝卜放入砂锅中，再次煮开后继续小火煮
7
1小时后转大火，加盐，出锅前撒上葱末
成品图
胡萝卜炖牛腩的烹饪技巧
牛肉比较腥，所以事先要焯下水
煮得时间长些，牛肉不象猪肉一样易熟，所以时间要比猪肉煮汤时间长一些
盐出锅前放，否则肉会老