蒜香针菇茄子
- 拌
- 蒜香味
- <30分钟
- 初级入门
热天吃拌菜最健康有营养，做起来也很简单方便，只要搭配合理怎么做都是不错的选择。
蒜香针菇茄子营养建议
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含糖量 5.25克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
蒜香针菇茄子的食材2人份
- 茄子(圆)1个
- 金针菇1包
- 柿子椒1/4个
- 醋6毫升
- 干红辣椒3个
- 花生油15毫升
- 八角2瓣
- 花椒10颗
- 番茄1/2个
- 小葱1棵
- 姜12克
- 蒜3瓣
- 盐3克
- 味精0.8克
- 生抽5毫升
- 味极鲜6毫升
蒜香针菇茄子的做法
1
茄子洗净备用
2
茄片在冷水里浸泡4分钟
3
捞出沥干水装盆上锅蒸，开锅蒸25分钟
4
蒸好的茄子
5
称热加入盐，用勺子划成小块调匀
6
烧开水，将切好的柿子椒焯水，将洗净的针菇切成段飞水。番茄剥皮去掉子切块
7
葱切粒，姜蒜切成沫
8
将焯好的针菇和柿子椒放入盆里拌匀，加入番茄
9
起锅加入油、八角、花椒和辣椒小火煸炒后捞出
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关火，用余温把姜煸香，再加入葱和蒜炒香倒入菜里，放入生抽和味极鲜及醋拌匀既可
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装盘的菜
成品图
蒜香针菇茄子的烹饪技巧
针菇放笊篱里飞水既可，不要入锅焯