川香风味钳鱼
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
川菜融汇了东西南北菜式的优点，博采众家之长，风格朴实又清新，令人回味无穷。\n钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点；用传统川式方法做钳鱼，味美更营养。
川香风味钳鱼营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川香风味钳鱼的食材2人份
- 钳鱼一条
- 猪肉(肥)100克
- 葱姜蒜适量
- 泡姜30只
- 泡海椒20克
- 郫县豆瓣酱80克
- 醪糟30克
- 上海青少许
川香风味钳鱼的做法
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钳鱼收拾干净，码味
2
炒锅内倒菜籽油，放肥肉炒香
3
加葱姜蒜炒香
4
放泡姜和泡海椒炒香
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加郫县豆瓣酱炒香
6
加醪糟炒香
7
掺入高汤煮沸
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放入钳鱼，中小火煮
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将汤汁淋在鱼上煮，更入味
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煮好的钳鱼
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装盘
成品图
川香风味钳鱼的烹饪技巧
钳鱼的腥味较重，建议用白酒和白胡椒粉码味