【童妈菜谱】腌笃鲜
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。
【童妈菜谱】腌笃鲜营养建议
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含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
【童妈菜谱】腌笃鲜的食材2人份
- 春笋300克
- 咸肉100克
- 葱1根
- 青菜1根
- 红椒1个
- 盐少许
- 黄酒少许
- 生姜5片
【童妈菜谱】腌笃鲜的做法
1
选配料：青菜1根，红椒1个，枸杞10几颗。 春笋、咸肉洗净，切块，生姜切片，葱切段
2
大火将咸肉与姜片煮开，倒入料酒，煮一分钟捞出
3
将咸肉、春笋大火烧开后转小火，炖25-30分钟
4
撇去浮沫，入盐调味
5
放入青菜、红椒，烫熟后即可出锅
成品图
【童妈菜谱】腌笃鲜的烹饪技巧
春笋先焯水，可以去除草酸