板栗烧排骨
- 烧
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
其实我是很喜欢用板粟来做菜的，板粟要是品种好，会又香又甜又粉的哦，吃起来，真是比肉更让人喜欢呢，有的朋友说板粟不好取出肉，这里教一下大家怎么样为板粟脱壳取肉哈：板栗可以连壳煮好后立刻取出放入事先准备好的冰水泡3分钟，这时立刻剥是很好剥出完整的板栗肉的，这是热胀冷缩的原理。剥好的板粟肉可以放冰箱急冻冷藏保管，要用的时候取出解冻就可以了。当然，嫌麻烦的朋友可以像我一样买剥好的板粟来使用，但要买当天剥好的新鲜的板粟来煮，这样，就不会让味道打了折扣了哦。
板栗烧排骨营养建议
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含糖量 11.48克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
板栗烧排骨的食材2人份
- 猪大排400克
- 板栗350克
- 姜5克
- 生抽5克
- 老抽5克
- 食盐5克
- 植物油1茶匙
- 白糖5克
- 淀粉5克
- 水适量
- 料酒5克
- 蚝油5克
板栗烧排骨的做法
1
猪小排切成段，加入姜丝和适量的白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐
2
搅拌均匀，放一边腌制30分钟，锅内放入适量的水
3
烧开后放入板粟，中火煮10分钟至板粟成熟，取出沥干水份备用
4
锅内放入适量的植物油，烧热后放入姜丝和排骨爆至排骨表面金黄
5
再加入板粟翻炒片刻，放入蚝油
6
然后再调入少许生抽、白糖、翻炒均匀至入味
7
取出装盘即可
成品图
板栗烧排骨的烹饪技巧
板粟如果是买新鲜带壳的就事先煮熟再剥壳来用，像我这样买生的剥好壳的也要另外煮熟来用，因为菜是快炒熟的，不能用生的板粟，不然，这样的时间，是煮不熟的哦
这款菜用排骨来做，吃着更香，但不能炒太久，炒久老了就不好吃了
喜欢辣的朋友加点辣椒，会更香更好吃