砂糖小面包
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
[我的烘焙日记]
砂糖小面包营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
砂糖小面包的食材2人份
- 高筋面粉700克
- 水400克
- 低筋面粉100克
- 奶粉50克
- 鸡蛋 2个
- 糖75克
- 酵母(干)7克
- 精盐5克
- 橄榄油30克
- 表面装饰:粗砂糖30克
砂糖小面包的做法
1
除了橄榄油以外，所有材料投进厨师机桶内
2
揉至可拉出厚膜加入橄榄油继续揉
3
揉至扩展状态可拉出簿膜即可
4
把面团分成40等份
5
揉圆破在烤盘上松弛20分钟
6
用烤盘倒扣盖住，防止面团表风干
7
松弛好的面团擀成椭圆形
8
从上往下卷起
9
两头微在一起
10
滚圆
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光滑一面粘粗砂糖
12
码在烤盘上
13
全部整理好的送进风炉发酵，发至1.5倍大拿出风炉 这时风炉200度预热10分钟
14
送进风炉150度烤18分钟
15
成品图
成品图
砂糖小面包的烹饪技巧
如果是夏天做面包那么酵母7克就可以啦
冬天的话那么就要适当的去调整一下多加1至1.5克的
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家烤箱或风炉温度进行调整）
内馅可按个人的喜好来添加