高升排骨
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
排骨的做法有很多，红烧、糖醋、清炖、烧烤，肉质味美，哪一种都挺馋人的。今天我分享一道“高升排骨”，听着喜庆，吃着好吃，不管日常食用还是过节过年，都不失为一道简单入味的家庭美味。 之所以叫高升排骨，其实是将调料按1、2、3、4、5的比例添加而起的，整体味道和糖醋排骨有点儿相似，但又不尽然。除了名字有讨口彩外，味道也不差，尤其是改良后加了番茄酱，色泽红润，口感浓香，解馋又开胃。
高升排骨营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
高升排骨的食材2人份
- 排骨600克
- 盐1勺
- 醋2勺
- 糖3勺
- 酱油4勺
- 番茄酱5勺
- 小葱2棵
- 水1碗
- 油少许
高升排骨的做法
1
排骨用凉水清洗干净，入凉水锅中，中火煮开，避开浮沫捞出
2
1盐2醋3糖4酱油5番茄酱，以这样的比例将调料倒入碗中，再加适量凉水调匀备用
3
将排骨扒拉到一边，小葱段入锅炒出香味
4
炒锅中倒少许油，将沥干水的排骨入锅，小火煸炒至微黄
5
将步骤2的料汁倒入锅中
6
盖盖子，小火焖炖20-30分钟
7
大火收汁，起锅
成品图
高升排骨的烹饪技巧
排骨焯水可以去除掉其中的血水等杂质，再油煎一下可使外层肉质紧致，更易吸汤入味
加番茄酱可以使汤汁浓稠并且挂骨挂汁效果明显，还有较浓的番茄味，很开胃，如果不喜欢可不放