飘香蘑菇卤肉饭
- 焖
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
软糯香甜的卤肉加上蘑菇的鲜滑，咸香的卤汁淋在米饭上！吃一口唇齿留香！
飘香蘑菇卤肉饭营养建议
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含糖量 3.43克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
飘香蘑菇卤肉饭的食材2人份
- 猪肉(腿)600克
- 蘑菇200克
- 八角5个
- 香菇老抽1勺
- 生抽1勺
- 陈醋3滴
- 陈皮少许
- 冰糖少许
- 食用油少量
- 桂皮4小块
- 香叶6片
- 山奈2个
- 白寇4个
- 料酒1勺
飘香蘑菇卤肉饭的做法
1
喜欢吃五花肉的可以选择五花肉，不喜欢肥腻的可以买猪前腿肉，前腿肉比较嫩而且带少许肥肉，会比较香
2
蘑菇200克，切片
3
辣椒，可放可不放，按照自己是否吃辣决定
4
放少量食用油，放入少量冰糖炒糖色，小火慢慢炒，直到有气泡冒出，第一次炒糖色可以适当炒嫩一点，炒过了会发苦
5
炒好糖色之后，把之前切好的肉丁（肉切成1.5厘米左右方丁）和各类香料放入锅内炒制，加入料酒，老抽，生抽，各一勺。看好我用的勺子。稍微炒制放水，大概1000毫升左右，盖锅盖大火烧开，小火慢炖1小时
6
小火慢炖50分钟左右放入蘑菇，继续小火慢炖10分钟，揭盖收汁，放入水淀粉稍微收浓汁。准备出锅，出锅前如口味稍重可以适量加盐，这些材料完全够3-4人份的卤肉饭量
7
把汁水淋在米饭上，绝配。
成品图
