玉米面包
- 烘焙
- 其它口味
- <60分钟
- 初中水平
半天然酵母发酵的玉米面包。加入了橄榄油，而且一直用厨房机和出薄膜来，所以是非常松软的口感，带点玉米香，更像种“糕”，非常好的主食包。
玉米面包营养建议
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含糖量 50.33克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
玉米面包的食材2人份
- 面包粉325克
- 玉米面110克
- 天然酵母135克
- 新鲜酵母5克
- 水255克
- 橄榄油25克
- 食盐10克
玉米面包的做法
1
面包粉、玉米面粉、水、橄榄油放入厨师机
2
低速搅拌均匀后，转中速搅拌到面团变得光滑，静置15分钟
3
加入天然酵母、盐和捏碎的新鲜酵母
4
低速搅拌均匀后，转中高速搅拌约5-8分钟，到能拉出薄膜
5
面团放入抹了油的容器里，盖上保鲜膜，冬天室温发酵1小时，夏天约45分钟
6
第一次发酵后，面团取出，拉伸，然后折两次三折。同样条件下，再次发酵1小时或者45分钟
7
发酵好的面团非常蓬松，体积有明显变化
8
面团分割成两个，直接两次三折，静置15分钟后，再一次三折，收口捏紧了，放到撒了玉米面粉的帆布上发酵
9
收口朝上，表面撒面粉，用帆布盖上，发酵1小时
10
发酵好的面包，表面长割一道，放入预热到最高温的烤箱，喷水，推入面团，约220度，15分钟，然后转200度约20分钟(注意表面颜色，金黄后可以做次测试，如果还需要再继续烘焙，则要搭上锡纸，颜色不要烤过)