酸菜鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
酸辣可口 超级开胃的一道川菜
酸菜鱼营养建议
-
含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
酸菜鱼的食材2人份
- 草鱼半条
- 酸菜1包
- 葱1根
- 香菜2条
- 料酒2勺
- 姜5片
- 蒜4瓣
- 盐适量
- 花椒20粒
- 白胡椒粉1茶匙
- 淀粉3茶匙
- 植物油2汤匙
- 水适量
酸菜鱼的做法
1
鱼买回来洗干净 起肉去骨 把肉切成片 鱼骨斩件 我是买鱼的时候让 老板起肉的
2
酸菜 洗干净 切块 备用
3
准备好姜蒜 葱 香菜
4
把淀粉 植物油 盐 胡椒粉 姜丝 葱头 料酒一起放鱼里 把鱼码一下
5
锅里放油 油可以放多一些 放入蒜姜片 花椒 爆一下
6
爆香姜蒜后倒入酸菜 酸菜一定要炒香 炒到起虎皮为止
7
把酸菜炒到这个样子就可以加入清水了
8
大火煲滚几分钟 试下汤够不够味 放入盐 调味
9
先放入鱼骨 因为鱼骨煮的时间要稍长
10
鱼骨差不多熟了 再放入鱼片 滚后就可以熄火了
11
在锅里的成品
成品图
酸菜鱼的烹饪技巧
一定要把酸菜炒到起虎皮
鱼骨先下 鱼片后下
不能放酱油 汤会变黑