爽口酸辣茭头
- 腌
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
茭头又叫藠头，植物学名薤，南方比较多见，特别是云贵川一带种植比较多，茭头白净透明、脆嫩无渣、香气浓郁，喜欢吃它的人觉得是人间美味
爽口酸辣茭头的食材2人份
- 薤50克
- 食盐3克
- 辣椒油1勺
- 花椒粉3克
- 香油3克
- 味精3克
- 香醋5克
爽口酸辣茭头的做法
1
茭头（薤）清洗干净后，用刀拍成薄片
2
加盐腌制半小时以上，如果想吃得熟一点，腌制间可以稍长一些
3
腌制好的茭头加入香油，辣椒油
4
香醋，花椒粉
5
味精混和拌匀后就可以装盘上桌了
成品图
爽口酸辣茭头的烹饪技巧
荞头有一定的药用保健价值，有增进食欲，帮助消化，解除油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果
荞头味辛，性温，入心、肝、肺经
在中药方面，可治疗冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症