菠菜黑芝麻戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
跟抹茶绿的浓郁相比，菠菜绿会比较柔和，为了不让绿色那么单调，特别加了黑芝麻，颜色味道都会加分不少。
菠菜黑芝麻戚风蛋糕营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菠菜黑芝麻戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋7个
- 白砂糖70克
- 菠菜100克
- 水20克
- 低筋面粉100克
- 玉米油60克
- 黑芝麻（熟）20克
菠菜黑芝麻戚风蛋糕的做法
1
蛋清蛋黄分离，其他原料称重待用
2
菠菜洗净控干，黑芝麻焙熟
3
菠菜切碎加20g水放入破壁机
4
打成均匀的菠菜糊
5
蛋黄中加入10g糖搅拌均匀后加入菠菜糊和玉米油搅拌均匀
6
筛入低筋面粉并搅拌均匀
7
加入黑芝麻
8
拌匀
9
蛋白分三次加入60g糖打发至近干性发泡状态
10
分两次，每次取1/3蛋白霜至蛋黄糊中，快速翻拌均匀
11
将拌匀的面糊倒回剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀
12
倒入模具，振出气泡
13
烤箱180℃预热后降至150℃，中下层，烤50分钟即可
14
烤好后倒扣，冷却5分钟后脱模并继续冷却
成品图
菠菜黑芝麻戚风蛋糕的烹饪技巧
没有破壁机或者料理机的话，可以先将菠菜焯水后碾成泥状并过筛即可