亚麻籽黑麦贝果
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亚麻籽黑麦贝果营养建议
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含糖量 4.13克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
亚麻籽黑麦贝果的食材2人份
- 水230ml
- 食盐8g
- 元贞糖10g
- 麦芽糖8g
- 酵母(干)1.25g
- 亚麻籽30g
亚麻籽黑麦贝果的做法
1
把天然酵种+27克高粉搅拌均匀，加盖静置4小时。再加入高粉53克、水30克混合搅拌均匀，加盖静置4-8小时，我静置了6小时
2
混合主面团中除了盐以外的所有原料投入面包机，搅拌均匀浸泡20分钟。加入盐搅拌20分钟，面团光滑有弹性，停机
3
烤盘上铺上抹油撒粉的烘焙纸
4
取出面团等分8份，滚圆，放松15分钟
5
取一份小面团擀成长条
6
卷起封口，两头连接，放在铺烘焙纸的烤盘上，烘焙纸上抹油撒粉
7
所有面团完成整形后，盖保鲜膜，马上冷藏12到24小时。我冷藏了19小时，室温回温了2小时
8
煮沸一大锅水（2L)，水中放2小勺食用碱。把贝果生胚放入沸水中每面煮20秒左右，捞出，略滴干水分，把面团放回铺烘焙纸的烤盘内。烤箱200预热
9
将烤盘放入预热好的烤箱中烤20分钟
10
烤好的贝果放在冷却架上放凉即可食用