大鹅炖土豆干
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
土豆干是东北比较常见的储存土豆的方式！把土豆洗干净呼熟，然后把皮扒掉，切片晒干！非常好吃喔
大鹅炖土豆干营养建议
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含糖量 7.77克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
大鹅炖土豆干的食材2人份
- 大鹅三分之一只
- 土豆干100克
- 毛葱两头
- 姜六片
- 特鲜酱油两汤匙
- 老抽一汤匙
- 十三香一汤匙
- 盐一汤匙
大鹅炖土豆干的做法
1
葱姜蒜切好，我家蒜没有了懒得买就没放，我用的毛葱也叫红葱头，没有的话大葱也可以
2
大鹅剁成块泡在水里去一下血水！我忘记拍照了
3
把土豆干拿出来泡上，方便炖的时候比较软烂
4
锅里少放一点油，因为大鹅会出很多油！油四成热就可以把大鹅放进去，然后把鹅皮朝下，鹅皮脂肪特别多朝下多烙一会儿
5
把大鹅炒十几分钟，中间时不时动一下，防止糊锅。炒到皮颜色金黄。最好比图上面还严重一点。我这个是中途照的没到时候
6
大鹅会逼出很多油，油太大了吃起来很腻，介意油大的最好把油倒出来一部分
7
把葱姜蒜倒入翻炒一下加入十三香、生抽、老抽、盐、土豆干也这个时候放入，在加上水冷水就可以，水的量和大鹅持平就可以！如果炖的鹅量比较大水的量就没必要持平了，基本够炖二十分钟的水量就可以！
8
大火烧开调中火炖二十分钟，看汤汁收干，撒点味精就可以出锅了！倒出去那么多油炖好了以后还是油光锃亮
9
我家的灯光比较暗拍出来效果一般，其实非常好吃
成品图
大鹅炖土豆干的烹饪技巧
大鹅如果是冷冻的就要提前解冻然后再泡血水。下锅之前要把水控干一点。大鹅一般是用酸菜炖！但是我家人不爱吃酸菜所以就改用土豆干！用酸菜的话就不需要把大鹅逼出来的油倒掉了，酸菜特别喜欢吃油，又少了不好吃