菊花纸杯小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
赏菊了！赏菊了！快来赏菊花了。哈哈。深秋时节，是登高赏菊的时候哈，离我们这儿蛮近的开封市，每到这个时候就有赏菊文化节，今年的菊花展也如期进行了，听说主会场的门票一人70元，几个人一起去，几百就出去了哈。每年的菊花都差不多，今年没打算再去，就在家做了菊花纸杯小蛋糕，算是应一下景吧，哈哈，做好后感觉还是蛮像的。哈哈，想学吗？跟着我一步步看来过吧，看完你就学会了。我没有用花托，是直接挤在小蛋糕上的，哈，一次成型了。
菊花纸杯小蛋糕营养建议
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含糖量 28.14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
菊花纸杯小蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉75克
- 鸡蛋3个
- 白糖60克
- 奶油300克
- 食用色素适量
菊花纸杯小蛋糕的做法
1
将鸡蛋打入厨师机的盆中，没有厨师机的用普通的盆也可以，到时候用电动打蛋器打吧
2
锅中坐水，隔水加热放有鸡蛋的盆，加热到45度
3
加入白糖
4
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失
5
筛入低筋面粉(最好过筛两边)
6
用蛋抽自底部向上翻动，转动盆，这个方式搅拌至无干粉
7
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。这个量正好12杯
8
烤箱预热180度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右
9
小蛋糕烤好后从烤箱拿出，放一边晾凉
10
拿一个小蛋糕，在上面挤些奶油霜打底。这样可以有效的粘住挤的花瓣
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用菊花花嘴，半圆口朝向蛋糕的中心位置，从最中间开始自下而上挤，挤出花芯
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然后，围着花芯一圈一圈的挤。尽量挤得密些，这样看起来好看
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最外面这两圈可以让花瓣适当的长些，开放些，看起来像盛开的样子。这样就做好了。我做这个的时候里面的用了白色的，外面用了黄色的。也可以花芯用一个颜色，外面的花瓣用另外一个颜色，挤出来的花朵也好看
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成品
成品图
菊花纸杯小蛋糕的烹饪技巧
杯子菊花蛋糕花朵比较大，我试着挤了叶子，但感觉挤不挤叶子都漂亮，花瓣大也看不到叶子了，所以不用挤叶子也很好看的