藜麦芋泥双蛋黄月饼
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- 中级掌勺
非常喜欢各种粗粮杂粮，藜麦是一种非常好的全营养谷物杂粮。我用来打成粉。添加在月饼里面， 我们在享受传统的节日里增加一份别样的营养。
藜麦芋泥双蛋黄月饼营养建议
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含糖量 31.43克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
藜麦芋泥双蛋黄月饼的食材2人份
- 中筋面粉128克
- 藜麦粉40克
- 月饼转化糖浆。118克
- 花生油50克
- 枧水4克
- 芋泥300克
- 咸蛋黄12个
- 新鲜鸡蛋蛋黄1个
- 水10克
藜麦芋泥双蛋黄月饼的做法
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我用的是这样的藜麦自己打的粉
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藜麦一杯放入破壁机中。高速搅打几次
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倒出来是这样的。比较细腻，无需过筛
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转化糖浆、花生油和枧水搅拌均匀
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放入面粉
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抓匀成均匀的面团，表面盖保鲜膜，放冰箱冷藏静置两小时以上
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如果是现磕的咸鸭蛋就无需处理，如果是冷冻的，需要预先解冻，泡油至少一晚上。取出用厨房纸沾干表面的油
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芋泥包裹两个蛋黄一共75克。 注意蛋黄并排摆放
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松弛好的面团取出，分成每个50克。 滚圆然后压扁包裹馅料
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用模具压出形状，我用的是一套福禄寿喜，人人都想占全吧。哈哈
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好像预热200度。烘烤五到六分钟至表面上色。取出表面花纹刷蛋黄液。薄薄的一层就可以。 （新鲜鸡蛋蛋黄加水， 搅拌均匀。就可以使用刷表面。）
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然后再重新放入烤箱，175到180度烘烤12到13分钟，也可以根据自己的烤箱设置。 调整时间
成品图
藜麦芋泥双蛋黄月饼的烹饪技巧
中秋佳节，阖家团圆。月饼虽好，也要注意不要一次吃很多哦