奶香芝士卷
- 烘焙
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
奶酪是发酵的牛奶制品，基本上10公斤的牛奶能浓缩发酵出1公斤的奶酪，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。在诸多的营养价值中，奶酪最突出的功效就是其极佳的补钙效果，奶酪中的钙很容易吸收。西方人以各种奶酪制品为餐桌的必备食品，所以基本上不存在缺钙的问题，相比之下，我们摄入的奶制品中的有效钙物质并不充足。 因此，我会常备一些芝士片，口感浓郁、方便烹制，不仅可以做些简易速成的三明治，还能做出漂亮的奶酪花型卷，成为餐桌上的一道靓丽风景，这道奶香芝士卷，就是我和家人特别喜欢的一款面包。
奶香芝士卷营养建议
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含糖量 34.65克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶香芝士卷的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 牛奶100克
- 鸡蛋1个
- 白砂糖20克
- 黄油15克
- 酵母4克
- 盐2克
- 芝士片适量
奶香芝士卷的做法
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准备好需要的食材
2
把除黄油之外的所有食材，放入面包桶中，揉15分钟
3
现在的室温，基本20分钟左右，黄油就比较软了，揉好的面团放入黄油块，继续揉15分钟
4
揉好的面团，覆盖保鲜膜，室温发酵，估计1小时左右；用烤箱发酵，设定38度，大概40分钟就能好
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发酵好的面团，用手戳面团，气孔不塌陷不会弹，说明发酵的刚刚好
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取出来排气，均分6等份。覆盖保鲜膜静置15分钟
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取一份面团，擀成长方形，芝士片分成两半
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如图这样，切开的芝士片铺开在面片的一边，另一边剪成均匀的小长条
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把包裹芝士片的这边卷起
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另一边蘸适量清水， 将切好的小长条包裹住芝士卷
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最后在两头蘸清水，粘在一起
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6个都做好，放入烤箱进行二次发酵，40分钟，发酵好在表面刷一层蛋液，这样上色很好看
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烤箱170度预热5分钟，中层烤15分钟
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烤好的面包卷，散发着浓郁的芝士味，咸香可口。融化的芝士渗透进面团中，柠檬黄的色泽，看着就诱人呢
成品图
