什锦嫩豆腐
- 蒸
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这款菜肴的主料选用的是盒装的内酯豆腐，烹制方法比较简单。在这里主要介绍的是如何取出完整的内酯豆腐的方法。内酯豆腐如果取出的方法不对，很难保证菜肴的品相美观。但愿这种方法对您有所帮助。
什锦嫩豆腐营养建议
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含糖量 4.2克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
什锦嫩豆腐的食材2人份
- 内酯豆腐1盒
- 肉肠1根
- 尖椒1个
- 黑木耳50克
- 盐5克
- 味精2克
- 葱适量
- 老汤100克
- 水淀粉适量
什锦嫩豆腐的做法
1
主辅料：内酯豆腐、肉肠、黑木耳、尖辣椒、葱
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先把内酯豆腐上面的薄膜撕去，然后倒扣在菜板上。用剪刀在四个角各剪一个小口
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对着剪开的口，各吹一口气，豆腐盒就可以轻松地拿下
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把完整的内酯豆腐切块，装入盘中
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把黑木耳、肉肠等配料切粒
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然后锅烧开水，放入内酯豆腐蒸制5分钟
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这时候的豆腐里面有一些水。滗出不要
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这就是处理好的半成品，备用
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熬汁：锅中放适量的老汤（用清水也可以）
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烧开后放入木耳煮1分钟
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然后放入其它配料
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烧开后加盐、味精调味
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淋入水淀粉勾薄芡
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待芡汁糊化，即可关火
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把熬好的芡汁均匀的浇在内酯豆腐上，即可上桌
成品图
什锦嫩豆腐的烹饪技巧
配料可以任意搭配即可。
没有老汤可以用清水，但要加少许生抽调色