剁椒蒸武昌鱼
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
这菜说起来真的很简单， 一般蒸鱼选择一斤左右大小的鱼， 先提前将武昌鱼加入点盐、料酒和姜片等腌制一下； 在蒸鱼的盘底铺上姜片，再将鱼放在姜片上， 同时将鱼的表面铺上剁椒， 就可上锅蒸了。只需八分钟，鱼就蒸好了，再浇淋上蒸鱼豉油和热花椒油即可。 一腌一蒸， 简单两步，就能将这餐厅的招牌菜端上自家的餐桌， 你是不是也想尝试一下呢？
剁椒蒸武昌鱼营养建议
-
含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
剁椒蒸武昌鱼的食材2人份
- 武昌鱼1条
- 剁椒2勺
- 姜 1小块
- 葱2根
- 蒸鱼豉油 1勺
- 料酒1勺
- 胡椒1勺
- 油盐油盐
剁椒蒸武昌鱼的做法
1
武昌鱼表面上划上几刀， 再适量涂抹上盐
2
放上姜片和料酒， 腌制一下
3
盘底铺上姜片
4
将腌制好的武昌鱼摆放在姜片上， 再在鱼表面摆放上剁椒
5
水开后将剁椒鱼放入蒸屉中，大火蒸8分钟
6
将鱼拿出来
7
锅中加入点花椒和油烧热
8
鱼表面撒上小葱末， 将热油浇淋在葱末上， 再倒入点蒸鱼豉油在边上
9
可以开吃了
成品图
剁椒蒸武昌鱼的烹饪技巧
武昌鱼提前用盐、姜片和料酒腌制一下； 2. 姜片摆放在鱼的底部，既能去腥， 而且鱼不扒底， 更易移动到其它盆中； 3. 一般一斤左右的鱼水开后大火蒸八分钟； 4. 最后趁热将热花椒油浇淋在鱼表面上， 蒸鱼豉油为了不影响菜品的色泽将浇淋在旁边即可