小米肉丸
- 蒸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
前一段时间，我和LG逛超市的时候，买了些小米回家。买小米的初衷是熬小米粥，可我和LG都有带便当的习惯，因此，小米粥就无限期搁浅了。可是，咱也不能浪费啊。之前用小米做了道春季养身菜《韭菜小米炒鸡蛋》，今天就用小米做道《小米肉丸》。小米滋阴养血，《小米肉丸》采用清蒸的烹饪方法，少油低脂，很是营养健康的说，肉丸Q弹Q弹的，喜欢的筒子可以试试哦。
小米肉丸营养建议
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含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
小米肉丸的食材2人份
- 小米20克
- 猪肉馅40克
- 北豆腐半块
- 姜半块
- 香油1勺
- 食盐2勺
- 料酒1勺
- 胡椒粉1勺
小米肉丸的做法
1
小米淘洗干净后，用清水浸泡，浸泡时间越久越容易蒸熟，这一步可以提前做好
2
猪肉洗净后，同老姜一起，剁成肉末
3
老豆腐洗净，沥干水分后，将其碾碎
4
豆腐同肉末混合均匀，调入香油、盐、料酒、胡椒粉，将豆腐肉丸搅拌均匀
5
浸泡后的小米，沥干水分；小米里，调入盐，搅拌均匀
6
将第4步的豆腐肉丸，团成大小适中的丸子，裹上小米
7
蒸锅里放入适量清水烧开，将小米肉丸放进去，蒸30分钟左右
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蒸好的样子，我的丸子个头较大，用的时间也长一些；大家可根据丸子大小调整蒸制时间
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丸子上桌啦，如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油，我的肉丸子味道刚好，就没有蘸酱油啦
成品图
小米肉丸的烹饪技巧
根据丸子大小调整蒸制时间
如果觉得丸子味道清淡，可以蘸点酱油