《翡翠玉带虾仁》
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
夏天，就适合吃一些清淡可口的菜品，素菜为主，肉菜为辅，不过对于吃货来说，一年四季，春夏秋冬，不论什么食材，不仅要好吃，更要好看！
《翡翠玉带虾仁》营养建议
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含糖量 4.27克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
《翡翠玉带虾仁》的食材2人份
- 明虾260克
- 黄瓜一根
- 盐少量
- 糖少量
- 鸡精少量
- 蛋清半个
- 生粉少量
- 葱花少量
- 小米辣适量
- 水淀粉少量
- 玉米油适量
《翡翠玉带虾仁》的做法
1
新鲜明虾泡一会，冲洗干净，
2
去头留尾、去壳去黑线，冰水浸泡，
3
黄瓜切段，中间挖个洞，少许盐、糖腌制10分钟，
4
虾仁中间划一刀，两侧各划一刀，
5
盐、糖、鸡精、料酒、蛋清、生粉腌制20分钟，
6
用黄瓜套住每个虾仁，套紧实，以防焯水时脱落，
7
虾仁焯水，虾尾变色即捞出，晾干后再滑油一次，
8
少油，炒香葱花、小米辣，倒入虾仁，
9
水淀粉勾芡即成
成品图
《翡翠玉带虾仁》的烹饪技巧
焯水时，虾尾变色立即捞出。\n2：热锅冷油，油温三成热滑油