肉松小贝
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
肉松小贝是一款红极一时的网红甜品，传说中有人为了买肉松小贝，排了7个小时的长队，与其排队等候，不如在家自己做吧。
肉松小贝营养建议
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含糖量 18.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉松小贝的食材2人份
- 低筋面粉50克
- 牛奶30克
- 白砂糖40克
- 鸡蛋3个
- 玉米油35克
- 沙拉酱50克
- 肉松50克
肉松小贝的做法
1
准备好做肉松小贝需要的材料和份量
2
找一个干净的盆子，倒入牛奶，玉米油和10克白砂糖，充分搅拌乳化液体
3
加入50克的低筋面粉
4
Z字型手法混合面糊
5
分离出蛋清和蛋黄
6
把蛋黄加入到面糊里
7
面糊混合均匀后放一边备用，此时预热烤箱
8
白砂糖分3次加入蛋清，蛋清打发到提起打蛋头是大弯钩状态
9
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊里，J字型手法混合均匀
10
把蛋黄糊倒回蛋白霜里同样手法混合均匀
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蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘里，轻震2下烤盘，去掉蛋糕糊里的气泡
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蛋糕糊放入烤箱，上火120度，下火150度烤20分钟
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烤好后的蛋糕取出放凉
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用大小合适的圆形盖子摁出形状，把蛋糕分别取出
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取一片圆形蛋糕，在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱
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在蛋糕的一侧放上肉松，合起来就是肉松小贝了
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也可以直接把一片圆形蛋糕片平均切成2瓣
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在蛋糕的底部涂上适量的沙拉酱，一边放上肉松
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2瓣蛋糕合起来就是肉松小贝了
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建议吃几块做几块
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今天的早餐就是肉松小贝了
成品图
肉松小贝的烹饪技巧
没有合适工具切割蛋糕片，可以把蛋糕糊倒入裱花袋，直接在油纸上挤出大小合适的圆形蛋糕形状