香椿火腿厚蛋烧
- 煎
- 茄汁味
- <15分钟
- 初中水平
今天给大家介绍一道超级美味的菜，香椿火腿厚蛋烧，香椿里含亚硝酸盐，必须下锅中汆烫后才能食用，而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好。
香椿火腿厚蛋烧营养建议
-
含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
香椿火腿厚蛋烧的食材2人份
- 鸡蛋3个
- 火腿50克
- 香椿50克
- 植物油2小勺
- 食盐1小勺
- 料酒1小勺
- 水2小勺
- 番茄酱15克
香椿火腿厚蛋烧的做法
1
香椿清洗干净，下开水锅汆烫一下，捞出后冲洗干净沥干水分，剁成细末，将火腿切成大小相同的末状
2
鸡蛋打入碗中，加入1小勺盐、1小勺料酒、2小勺清水搅打均匀(要是觉得不够均匀可以过筛)
3
然后加入香椿末和火腿末搅拌均匀，锅子抹少许植物油烧热
4
将1勺的蛋液倒入，小火慢慢煎，煎至蛋液凝结，小心卷起来
5
将卷好的蛋皮推至锅子顶部，接着倒入1勺蛋液，等蛋液煎至凝固后自下而上卷起，依次做，直到用完所有的蛋液，做好的厚蛋烧切块，撒少许番茄酱即可食用
成品图
香椿火腿厚蛋烧的烹饪技巧
香椿里含亚硝酸盐，必须下锅中汆烫后才能食用，而且烫过的香椿香味更浓郁、口感更好
香椿和火腿都要切成大小一致的末状，这样做出的厚蛋烧口感才好，卷的时候也不容易破
煎蛋皮的时候要全程小火，防止火大将蛋皮煎糊
煎好的厚蛋烧蘸番茄酱和泰式甜辣酱等调料，风味独特