糖醋里脊
- 炒
- 酸甜味
- <60分钟
- 初中水平
这是我最爱也最拿手的一道菜了
糖醋里脊营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋里脊的食材2人份
- 猪里脊肉400克
- 水20克
- 面粉50克
- 玉米淀粉15克
- 糖3克
- 水75克
- 花生油3克
- 番茄酱25克
- 白醋20克
- 白砂糖15克
- 葱1根
- 姜3片
- 水适量
- 胡椒粉1勺
- 盐适量
- 玉米油适量
糖醋里脊的做法
1
准备里脊肉
2
里脊肉切小条，1厘米厚，1厘米宽
3
葱姜水:葱?姜?适量水泡15分钟
4
里脊肉里?胡椒粉?盐?葱姜水?油搅拌均匀腌制20分钟
5
开始做脆皮糊:面粉75克
6
玉米淀粉15克
7
白糖3克
8
把这3样混合均匀
9
加入75克水，搅拌均匀
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加入3克玉米油，搅拌均匀，脆皮糊就做好了
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把腌制好的里脊肉放入脆皮糊里挂上面糊
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锅里放油，油热8层下锅炸到金黄捞出里脊肉
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另起一口锅，调糖醋汁。番茄酱25克，白醋20口，白砂糖15克，水20克，煮沸
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煮沸后，糖醋汁浓稠后放入炸好的里脊肉，翻炒均匀就可以出锅啦
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撒上白芝麻，糖醋里脊就做好喽
成品图
糖醋里脊的烹饪技巧
脆皮糊的份量刚好够400克的里脊肉使用\n2.糖醋汁煮开，稍微浓稠一下在下里脊肉。\n3.里脊肉炸的时间不要久，容易让肉质变老