咸蛋肉碎蒸娃娃菜
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
冬季是白菜，娃娃菜盛产的季节。白菜容易保存，价格便宜，而且营养也极丰富。娃娃菜的营养价值和大白菜是同等的，但口感比较清甜，细腻，无论是蒸、炒、煮、炖都十分美味，今天来一道咸蛋肉碎蒸娃娃菜。
咸蛋肉碎蒸娃娃菜营养建议
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含糖量 2.1克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咸蛋肉碎蒸娃娃菜的食材2人份
- 猪肉馅100克
- 咸鸭蛋3个
- 娃娃菜1棵
- 食盐1/4小匙
- 生抽1小匙
- 蚝油1小匙
- 白砂糖1/2小匙
- 大蒜5克
- 香油1小匙
咸蛋肉碎蒸娃娃菜的做法
1
准备3分肥7分瘦的猪绞肉100克，娃娃菜1颗，咸蛋外表洗净，剖去外壳，取出蛋黄备用
2
将娃娃菜对半切开，用流动水冲洗干净
3
再分别将半颗的娃娃菜，切成三等份
4
将盐、生抽、蚝油、砂糖、大蒜末放入绞肉中，用筷子快速搅拌，让其入味即可，不需要打至起胶
5
将咸蛋黄对半切开备用，取一大盘将娃娃菜均匀的铺在盘内备用
6
炒锅烧热，放入凉油，放入腌好的绞肉，翻炒至熟即可盛盘备用
7
将炒好的绞肉铺放在娃娃菜上面，再铺上对半切的咸蛋黄
8
锅内放入半锅水，大火烧开后，放入娃娃菜盘，加盖大火蒸15分钟
9
蒸好后在表面淋上香油即可
成品图
咸蛋肉碎蒸娃娃菜的烹饪技巧
表面的肉碎炒过后属于干香型，比较有嚼劲。如果不想炒的话，也可以加少许水淀粉调匀，直接铺在娃娃菜上蒸，蒸好后会结成块，用餐叉叉散即可，这样肉吃起来会比较滑嫩
如果想娃娃菜更鲜美，也可以在菜上抹少许的鸡精，不过我还是更喜欢吃蔬菜的原汁原味