17cm加高龙猫戚风
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 新手尝试
此款配方可以做一个17cm加高中空模具，其实裸蛋糕简单的装饰一下 也会变得很可爱啊
17cm加高龙猫戚风营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
17cm加高龙猫戚风的食材2人份
- 玉米油 40g
- 牛奶70g ——75g
- 鸡蛋黄 85g
- 鸡蛋清 170g
- 白砂糖80g
- 低筋面粉100g
- 竹炭粉 3g
- 玉米淀粉10克
- 香草精 几滴
- 淡奶油 适量
- 巧克力 适量
- 杏仁 两个
17cm加高龙猫戚风的做法
1
将蛋黄 玉米油 牛奶 以及香草精倒入盆子里
2
然后再将竹炭粉和低粉一起过筛到盆子里
3
用电动打蛋器搅拌均匀，搅打十秒左右就可以了，然后在用刮刀稍微拌一下
4
接下来打发蛋白，糖分三次加入，最后一次与玉米淀粉一起加入
5
打发到如图 打蛋头出现直立的尖角状态就可以了
6
（烤箱预热160度）先取一部分蛋白到面糊盆子里，以翻拌的手法翻拌均匀
7
然后在将翻拌好面糊 整个倒入剩余的蛋白盆子里，同样以翻拌的手法 快速翻拌均匀。翻拌均匀的面糊是蓬松轻盈的
8
翻拌好的面糊倒入17cm加高的中空模里，倒入好之后，将模具在台面上轻震几下。震出大气泡，然后送入中下层，150度烤50分钟左右（烤箱温度仅供参考，因为每家烤箱温差不一样）
9
烤好蛋糕出炉也要在台面上轻震几下，然后在迅速倒扣，等完全冷却了在脱模，脱模之后 我们将淡奶油打到七分发就可以了，然后将奶油抹在需要的部分做装饰，接着在用巧克力和杏仁做点缀即可
成品图
