八宝酱猪耳
- 煮
- 家常味
- <数小时
- 初级入门
中秋节，餐桌上少不了凉菜和下酒菜，猪耳朵是个很好的选择，爱喝酒的人一定也会喜欢这道菜。 八宝酱是一种混合了多种食材的复合调味料，用来做菜味道是再好不过了，不管是炒菜还是调凉菜，都是百搭的选择。一直觉得外面卖的凉拌猪耳都不好吃，不如自己做，先卤后凉调，可以使味道更好，更入味。
八宝酱猪耳的食材2人份
- 猪耳朵1个
- 花椒 2克
- 八角3克
- 香叶 2克
- 生抽 8克
- 白芷4克
- 葱 7克
- 姜 6克
- 蚝油 7克
- 盐 3克
- 八宝酱16克
八宝酱猪耳的做法
1
猪耳朵冷水下锅，放入花椒、八角、香叶、白芷、葱、姜。
2
倒入生抽、盐、蚝油，煮半个小时。关火，腌制几小时入味。
3
将猪耳朵切成条状。
4
摆入盘中，顶部放上黄瓜丝。
5
将八宝酱舀到碗里，加入生抽、少许水。
6
混合均匀后淋在猪耳朵表面。
7
最后淋上辣椒油
成品图
