丝瓜莲子蘑菇鸭羹
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
夏季喝汤的首要任务就是清热毒，祛暑热，如果上班族没有时间细细的煲一锅广式老火靓汤，这道快手丝瓜鸭羹汤口感也非常鲜甜细致，很值得推荐。夏季喝老鸭汤能开胃健脾，祛湿气，清除肺火，加入丝瓜，莲子和蘑菇，又能健脾胃，清凉解毒，让这道快手鸭羹汤兼具滋补功效。
丝瓜莲子蘑菇鸭羹营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的食材2人份
- 鸭腿1只
- 丝瓜1根
- 蘑菇50克
- 莲子50克
- 鸡蛋清适量
- 食盐5克
- 胡椒粉3克
- 料酒5克
- 姜5片
- 淀粉5克
- 水适量
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的做法
1
将鸭腿肉剔骨后切成小块，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋白、淀粉抓匀腌制，丝瓜切片、蘑菇对半切开，准备莲子
2
将腌制后的鸭腿块放入沸水中迅速过一下水，捞出备用
3
砂锅内加满水，放入莲子，鸭腿肉，姜丝，大火煮开后转小火煲30分钟，放入蘑菇煮熟
4
最后加入丝瓜，大火煮5分钟，加盐调味即可
成品图
丝瓜莲子蘑菇鸭羹的烹饪技巧
老鸭切块后腌制能让鸭羹口感更细滑，之后的迅速过水可以祛除鸭肉的一些腥味
鸭肉性寒，脾胃虚寒、腹部冷痛、痛经者不宜多用