客家苦笋咸菜煲
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
这是一道具有独特风味的客家家常菜。选用高山苦笋和用山泉水灌溉的咸芥菜，味道清爽甘香，特别是与五花肉一起放入口中，毫无油腻之感，只会让你一口一口不停的吃下去，所以做这道菜，得选个大锅，冬天一家人围坐在一起，其乐融融！
客家苦笋咸菜煲营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
客家苦笋咸菜煲的食材2人份
- 苦笋200克
- 五花肉500克
- 咸菜200克
- 姜1块
- 干辣椒适量
客家苦笋咸菜煲的做法
1
咸菜先泡一下水
2
切丝
3
苦笋也泡一下水
4
切薄片
5
五花肉整条放入凉水中煮到筷子可以插入
6
将五花肉切厚片
7
将所有的食材放入锅中
8
加入煮五花肉的水，放入姜、干辣椒
9
煮几分钟即可享用
成品图
客家苦笋咸菜煲的烹饪技巧
苦笋是采于春季，用盐水腌制的，所有比较咸。加上苦笋本身的苦味，所有在食用前用凉水泡一下，可以去除些咸味和苦味
客家咸菜也比较咸，食用之前最好先泡一下水
五花肉整条煮到筷子可以插入再切厚片，更能锁住香味
这道菜肴不需要再加盐了，食材本身的咸味已经够了