腊肉炒干笋
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
饭店里也常有这一道菜，特别是在湘菜馆里出现的频率相当高，而且也是跟腊肉搭配再配上铁板一起上，最喜欢用这道菜来就米饭，非常的下饭，而且笋子多吃点儿无妨，富含粗纤维有助于帮助胃肠蠕动喔
腊肉炒干笋营养建议
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含糖量 2.45克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
腊肉炒干笋的食材2人份
- 干笋200克
- 腊肉300克
- 姜葱蒜30克
- 盐1克
- 生抽20毫升
- 洋葱40克
- 干辣椒10克
腊肉炒干笋的做法
1
干笋提前用清水泡上一天，洗净后入高压锅里压上半小时后拔掉电源后焖上,等高压锅变凉后开盖取出焖好的笋切成细丝，腊肉切片备用
2
热油下腊肉，再加点清水稍微焖一下，待水份干后煸出肉中油份
3
加入姜蒜炒香后再加入洋葱
4
加入笋丝同炒,淋入少许生抽上色
5
加入干辣椒提味
6
加入盐,翻炒均匀后出锅前洒入葱花即可
成品图
腊肉炒干笋的烹饪技巧
这种笋子不容易烂，建议用高压锅来炖比较易熟
笋子尽量切的薄一些，这样炒出来的笋更入味