番茄什锦锅
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
吃火锅喜欢自己做汤底，麻辣、清汤、番茄都试着做过，每次都有改进，家人也喜欢吃。主要是自己做的火锅底干净卫生，再也不用担心家人吃得不健康了。火锅汤底也不用太多的佐料，简单几样就搞定。做得最多的就是这个番茄锅底，一个汤底酸酸的、微微甜、鲜鲜的，很开胃。配上一些喜欢吃的菜和肉，那真的是好吃得没话说。番茄汤底做起来也不难，这里有个小窍门，就是把番茄去皮切成块、打成糊再进行炒制，这样做出来的汤底细腻无渣口感好。
番茄什锦锅营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄什锦锅的食材2人份
- 番茄2个
- 虾仁250克
- 藤椒鸡排1片
- 血豆腐 1块
- 蘑菇 适量
- 黄豆芽 1大把
- 扇贝肉 200克
- 墨斗鱼4只
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 糖1大勺
番茄什锦锅的做法
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食材可以根据自己的喜欢来更换添加，今天重点介绍这个汤底
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番茄顶部切十字花刀泡入开水中去皮，切成小块
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用料理机打成蓉，这样口感会非常细腻，没有料理机的可以用刀剁碎
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虾仁洗净，放入料理机加姜、白胡椒粉、盐、淀粉、蛋清、味达美臻品料酒
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搅打成细腻的蓉
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锅内加水小火烧至大约20度，用小勺分次舀出放入锅中，小火慢慢养熟捞出备用，虾滑详细的制作过程，可以打开我的主页——清淡虾滑汤来了解
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锅内加油烧热，倒入番茄汁中小火炒出红油
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加味达美臻品特级生抽、盐、糖调味
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食材分别放入升降火锅的提篮中备用
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番茄锅底倒入火锅中加水煮开
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放入提篮煮开就可以吃了
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下面做个椒麻香蒜汁：大蒜剁成碎粒加入鸡精
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加入适量温水，锅内加冷油倒入麻椒、花椒小火炸至变色出现后捞出不要，迅速倒入蒜汁中即为椒麻香蒜汁，可涮菜时食用
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还可以选择麻酱料、蒜蓉料等食用
成品图
