肉丝豆腐汤年糕
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
前些天做了一次年糕，某人觉得好吃，早餐点名要吃，于是给做个肉丝豆腐汤年糕吧！吃完暖乎去上班奋斗！
肉丝豆腐汤年糕营养建议
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含糖量 16.73克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
肉丝豆腐汤年糕的食材2人份
- 年糕100克
- 肉丝50克
- 豆腐半块
- 鸡蛋2颗
- 娃娃菜3片
- 生姜少许
- 葱3根
肉丝豆腐汤年糕的做法
1
猪肉切细丝后，用生抽、料酒腌制半小时左右
2
娃娃菜洗净切细丝
3
鸡蛋磕入碗中放入少许盐搅打均匀
4
葱切成葱白和葱叶部分
5
起锅热油，放入葱白
6
将葱白不断翻炒至变焦，滤干油捞出
7
倒入生姜、肉片不停翻炒
8
肉丝炒色后倒入娃娃菜梗，翻炒几下
9
倒入年糕翻炒1分钟左右
10
倒入2碗清水，大火烧开中小火焖煮
11
焖煮期间煎蛋黄皮，电饼铛中刷一层薄油，倒入鸡蛋液，两面煎黄
12
取出切成长条细丝状
13
沸腾倒入豆腐碎、娃娃菜叶，继续煮
14
取少量玉米淀粉加入水，搅拌均匀成水淀粉
15
沸腾后，倒入生抽、食盐等调味品后搅拌均匀，再将水淀粉均匀倒入
16
再次沸腾后，放入鸡蛋皮、葱叶
17
搅拌均匀即可出锅
成品图
肉丝豆腐汤年糕的烹饪技巧
炸葱油只是会更香，觉得麻烦也可忽略
放入年糕后请勤搅拌，防止粘锅
不喜欢水淀粉也可忽略
清水换成高汤、鸡汤等会更好吃