年夜饭硬菜之金桔话梅猪手
- 煮
- 酸甜味
- <90分钟
- 初级入门
春节不知不觉的过了好几天了，大家是不是吃得厌烦了呢，味觉简直麻木了，但天天还是要不断的在吃吃吃中度过，所以在家中要宴客吃什么就是一道难题呀，要很开胃地吃肉其实也不是不可能，我分享一道金桔话梅猪手给大家多一个选择吧，看到名字有没有想流口水呢，这道肥而不腻的猪手菜在过年时吃也超好意头，广东话就是发财就手呢，发财谁不想呢，这也是新春宴客必备菜式之一
年夜饭硬菜之金桔话梅猪手营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年夜饭硬菜之金桔话梅猪手的食材2人份
- 猪蹄1000克
- 金桔20克
- 话梅20克
- 姜片10克
- 色拉油5克
- 酱油 2匙
- 老抽 2匙
- 冰糖 20克
- 米醋 100克
- 酒 10克
年夜饭硬菜之金桔话梅猪手的做法
1
年夜饭硬菜之金桔话梅猪手
2
猪手清理好表面的毛，用沸水煮去浮沫，捞出滤去水分，待用
3
把锅烧热，倒入色拉油爆，下姜片爆出香味
4
将之前滤去水分的猪手倒入锅内，不断地翻炒，尽量让猪手干点
5
这可以加入沸水、酱油、醋、酒，大火烧开，煮30分钟
6
30分钟后加入话梅与金桔（因怕太早放，会煮得太烂不好看），再继续煮
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小火煮60分钟后再加入冰糖，待糖溶化后可以试试味道，不合自己口味的可以调整
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这时候的猪手的软熟程度已经符合我的口味了，加点老抽调色，再煮1分钟，即可以关火
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金桔话梅猪手是不是很简单呢，下酒也超棒呢
成品图
