黑米糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
黑米糕
黑米糕营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
黑米糕的食材2人份
- 黑米面 80 克
- 柠檬汁几滴
- 玉米油10 克
- 白砂糖40 克
- 牛奶90 克
- 鸡蛋2 个
- 糯米粉 20 克
- 粘米粉20 克
- 无无
黑米糕的做法
1
将蛋黄和蛋白分离开，蛋白装入无水无油的干净盆中。
2
蛋黄中加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
3
黑米粉、粘米粉、糯米粉混合过筛加入到蛋黄液中，搅拌均匀。
4
蛋白加入几滴柠檬汁，用厨师机打至干性发泡的蛋白霜。
5
取三分之一的蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀。
6
再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
7
倒入6寸戚风模具。
8
蒸烤箱，普通蒸，35分钟，蒸好焖5分钟
成品图
黑米糕的烹饪技巧
如果你喜欢口感更糯一点，可以多加10克糯米粉，粘米粉由此减掉10克，总之总的粉量不变