韭菜鸡蛋皮皮虾汤
- 炖
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
食用皮皮虾的最佳月份为每年的四-六月间，此时，它的肉质最为饱满。一般来讲，母的皮皮虾的皮皮虾个头没有公的那么大，而另一个区分公母的办法是通常，母的皮皮虾的脖子部位都会有一个白色的“王”字，公的皮皮虾在大爪下分别有一个细细的小爪。如果虾的颜色发亮、发青，那么就是新鲜的虾，如果颜色比较黑，不亮，那么就是不新鲜的虾。
韭菜鸡蛋皮皮虾汤营养建议
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含糖量 0.35克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
韭菜鸡蛋皮皮虾汤的食材2人份
- 皮皮虾700克
- 油4克
- 鸡蛋140克
- 胡椒粉3克
- 盐适量
- 水适量
- 醋3克
- 韭菜14克
韭菜鸡蛋皮皮虾汤的做法
1
将皮皮虾蒸熟后，剥出虾肉
2
打入4个鸡蛋
3
将鸡蛋和皮皮虾肉搅拌均匀
4
锅中放入油，烧热，放入搅拌好的皮皮虾鸡蛋液
5
先煎一会，再翻炒
6
加入适量水，加入盐，适量胡椒粉，少许醋，大火煮开，转中小火再煮5分钟
7
煮好后，表面撒一些韭菜段
8
淋入适量香油就可以了
9
开吃啦
成品图
韭菜鸡蛋皮皮虾汤的烹饪技巧
没有鲜的皮皮虾，也可用袋装的皮皮虾肉代替，不过口感肯定不如新鲜的好
现在是皮皮虾最肥的时候