红烧猪肘
- 烧
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初级入门
放假喽！看着办公室里的同事都陆陆续续的拎着大包小包的回家了，自己也变得那么不淡定，着急回家看孩子，我就说我是咗的吧，明明后天可以一起开车回家的，可我怎么也等不了啦，凑热闹抢张火车票飞奔回家喽！
红烧猪肘营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
红烧猪肘的食材2人份
- 猪肉(后肘)1000克
- 葱2节
- 姜2片
- 冰糖20克
- 生抽2勺
- 老抽1勺
- 料酒2勺
- 食盐15克
- 八角2个
- 桂皮2小片
- 花椒10粒
- 甘草1片
- 草果1个
红烧猪肘的做法
1
猪肘去毛，清水洗干净，放入冷水 锅里焯出血水，撇去浮沫，捞出控干备用
2
砂锅放水，再把猪肘也放进去
3
然后加入葱、姜
4
把香料混合后放入调料盒中
5
把香料盒和所有的调料加入到锅里，水尽量没过猪肘；大火烧开后，转中小火，保证微微开锅状为宜，盖上锅盖焖煮一个小时
6
炖煮一小时后，可以把猪肘翻令一面，再盖上锅盖继续炖煮1个小时，汤汁浓稠时关火出锅
成品图
红烧猪肘的烹饪技巧
购买肘子时建议买前肘，前肘骨头相比后肘小一些
炖肘子去毛是个费劲儿的活，用小镊子一根一根的拔掉皮上的毛？你得有那耐心啊，当然你也可以选择烧，把肘子放到液化气上烧一下，但是这样去掉的也只是表面的毛，毛根去不掉的，两种办法权衡选择吧