辣酱腌蒜苔
- 拌
- 酸辣味
- <数天
- 新手尝试
记得小时候，一到蒜苔上市的时候住在隔壁的表姐就会腌上一大坛子，等到它变酸后捞出来吃味道特别棒，那会儿我通常会端上一碗米饭就跑到她们家弄上一些，觉得没有其他菜都能吃下一碗饭。其实这道菜在我们老家是家家户户都会做的一道菜，因为蒜苔收获的时候炒着吃根本就吃不过来，为了防止蒜苔变老，只有用这种方法才能将蒜苔长时间的保存起来，变酸后的蒜苔不仅可以当小菜吃，而且也可以用业炒肉，非常的开胃。现在想着也觉得这菜特别好吃，所以时不时我会腌上点儿放冰箱里，这玩意儿酸爽开胃且又脆又嫩，是关键的是做起来还简单，没有一点儿技术含量。
辣酱腌蒜苔营养建议
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含糖量 9.66克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣酱腌蒜苔的食材2人份
- 蒜苔1000克
- 辣椒酱100克
- 小米椒30克
- 盐2克
- 山胡椒50克
辣酱腌蒜苔的做法
1
将蒜苔和小米椒洗净沥干水份
2
将蒜苔和小米椒切成小丁放入锅中加入盐
3
加入辣椒酱
4
加入山胡椒
5
拌匀后装入盒子中
6
放入冰箱冷藏，一星期后即可食用
成品图
辣酱腌蒜苔的烹饪技巧
这个辣椒酱是自己家做的，如果没有也可以不放
山胡椒放不放均可
制作过程中所有的容器都不能沾油，要不腌菜容易坏掉